Narodowa potrawa Bułgarii – Lyutenitza 41

Najbardziej popularną potrawą w Bułgarii, którą każdy zna i kocha jest Lutenica (Lyutenitza, лютеница). Ta pasta warzywna wykonana jest głównie z pomidorów, cebuli, czerwonej papryki oraz innych składników w zależności od regionu. Pasta jest używana do smarowania chleba lub jako sos do makaronu/spaghetti. Można kupić Lutenicę w restauracji jako przystawkę czy też w słoikach w supermarkecie. Rzecz jasna najlepiej jest przygotować ją samemu i wtedy jest jeszcze bardziej pyszna!

Potrawa jest znana wszystkim ze względu na łatwość i niskie koszty przyrządzenia. Studenci mogą przeżyć jedząc wyłącznie Lutenicę wysłaną w wałówce od babci. Przede wszystkim docenią ją wielbiciele prostych, domowych potraw. W jednej z tradycyjnych restauracji w Bułgarii podano nam język krowy i serca kaczek, jako wykwintne przystawki, więc myślę, że proste dania takie jak ta pasta, są często najlepsze! Podczas mojego pobytu w Bułgarii byłam Lyutenitza zachwycona. To takie proste i łatwo dostępne danie, że po powrocie postanowiłam się zdobytym przepisem podzielić!

Jak przygotować Lutenicę?

Składniki:

Lyutenitza
0,5 kg czerwonej papryki
1,2 kg pomidorów
cebula
papryka chili
ząbek czosnku
pieprz, sól, odrobina cukru

Przygotowanie:

Paprykę umyć, ułożyć na papierze do pieczenia, razem z papryczkami chili i wstawić do piekarnika na około godzinę w temperaturze 170 stopni. Pomidory umyć i pokroić, a następnie zmiażdżyć i smażyć w brytfannie około godzinę. Przetrzeć przez cedzak, w celu pozbycia się skórek. Przełożyć ponownie do brytfanny i smażyć do zgęstnienia. Paprykę obrać ze skórek. Drobno pokroić. Pomidory przetrzeć przez sito w celu pozbycia się pestek. Cebulę z czosnkiem pokrojone przesmażyć na oleju, następnie zmiksować blenderem. Dodać do przesmażonych pomidorów, razem z papryką. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Po połączeniu składników przesmażyć jeszcze do uzyskania gęstej konsystencji. Uważać, żeby się nie przypaliła. Przełożyć do słoików, zakręcić i pasteryzować. Gotować 5 minut.

Dawajcie znać jak Wam wyszła Lyutenitza. Ciekawa jestem czy zagości na stałe w jadłospisie po pierwszym spróbowaniu.

Smacznego!

Podoba Ci się u Pszczoły?


Zapisz się, by otrzymywać powiadomienia o nowych artykułach oraz ekskluzywne materiały i wskazówki dotyczące podróżowania. 
* indicates required

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

41 komentarzy do “Narodowa potrawa Bułgarii – Lyutenitza”