{"id":1486,"date":"2017-07-13T14:12:28","date_gmt":"2017-07-13T14:12:28","guid":{"rendered":"http:\/\/timetravelbee.com\/?p=1486"},"modified":"2023-07-27T10:34:02","modified_gmt":"2023-07-27T08:34:02","slug":"kopi-luwak-best-world-coffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/timetravelbee.com\/pl\/places\/kopi-luwak-best-world-coffee\/","title":{"rendered":"Kawa z g\u00f3wna to najlepsza i najdro\u017csza kawa na \u015bwiecie"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Ale jak to kawa z g\u00f3wna? Kopi Luwak produkuje si\u0119 z odchod\u00f3w s\u0142odkiego kota luwaka. Musz\u0119 przyzna\u0107, \u017ce jestem fank\u0105 herbaty, ale od czasu do czasu lubi\u0119 napi\u0107 si\u0119 dobrej kawy zw\u0142aszcza kiedy podr\u00f3\u017cuj\u0119. S\u0142ysza\u0142am wcze\u015bniej, \u017ce najlepsza kawa na \u015bwiecie i jednocze\u015bnie najdro\u017csza jest robiona z g\u00f3wna, ale po raz pierwszy mia\u0142am okazj\u0119 jej spr\u00f3bowa\u0107 w Wietnamie. Ludzka pomys\u0142owo\u015b\u0107 i przyroda nie znaj\u0105 przecie\u017c granic. Z ca\u0142ej oferty kaw oferowanych przez t\u0119 plantacj\u0119 zdecydowa\u0142am si\u0119 w\u0142a\u015bnie na opcj\u0119 g\u00f3wnian\u0105 o nazwie Kopi Luwak. Pytacie jak smakuje g\u00f3wno? Teraz mog\u0119 powiedzie\u0107, \u017ce g\u00f3wno smakuje ca\u0142kiem nie\u017ale. Smak delikatny z lekk\u0105 nutk\u0105 dekadencji…
\n\"Jak

Kto jest sprawc\u0105 kawy z g\u00f3wna?<\/span><\/h2>\n

Luwak, cyweta lub \u0142askun palmowy \u017cyje w tropikalnej Azji, g\u0142\u00f3wnie na wyspach Indonezji<\/a><\/strong>. ale tak\u017ce w Wietnamie, na Filipinach<\/a><\/strong> czy w Timorze Wschodnim<\/a><\/strong>. Jest to ma\u0142y ssak nale\u017c\u0105cy do rodziny \u0142aszowatych<\/a><\/strong>. Przypomina kota lub nasz\u0105 polsk\u0105 kun\u0119.<\/p>\n

Ziarna kawy, kt\u00f3re s\u0105 w rzeczywisto\u015bci pestkami kawowca zawieraj\u0105 kofein\u0119 jako ochron\u0119 samej ro\u015bliny przed zwierz\u0119tami. Ochrona ta nie dzia\u0142a jednak na luwaka, gdy\u017c kawa sta\u0142a si\u0119 jego smako\u0142ykiem. Producenci uwa\u017caj\u0105, \u017ce cywety dokonuj\u0105 selekcji i wybieraj\u0105 najlepsze ziarna do zjedzenia, przez co kawa jest tak dobra.<\/p>\n

\"Cyweta

Jak powstaje kopi luwak?<\/h2>\n

Luwak zjada ziarna kawy dla smakowitego mi\u0105\u017cszu, jednak sama pestka, kt\u00f3ra jest u\u017cywana do produkcji kawy nie zostaje strawiona. Nie mniej jednak podczas procesu trawienia zachodzi fermentacja, kt\u00f3ra nadaje pestkom wyj\u0105tkowy smak najdro\u017cszej kawy \u015bwiata. Po ok. 24 godzinach cyweta wydala ziarna kawy, kt\u00f3re s\u0105 zebrane i przetwarzane. Nast\u0119pnie ziarna s\u0105 myte z innych produkt\u00f3w wydalania, suszone i walcowane, aby usun\u0105\u0107 sk\u00f3rk\u0119. Na koniec s\u0105 sortowane i gotowe do palenia.<\/p>\n

Za\u0142o\u017c\u0119 si\u0119, \u017ce przesz\u0142o wam przez my\u015bl to samo pytanie co mi: jak do tego doszli, \u017ceby przygotowywa\u0107 kaw\u0119 z g\u00f3wna? Ot\u00f3\u017c kolonizatorzy z Holandii zakazali rdzennym mieszka\u0144com pi\u0107 kaw\u0119, bowiem uwa\u017cali, \u017ce ni\u017csze sfery powinny jedynie pi\u0107 wod\u0119. Wobec tego Indonezyjczycy nie mogli sprzedawa\u0107 kawy we w\u0142asnym kraju, bo ca\u0142o\u015b\u0107 by\u0142a eksportowana do Europy. Jednak lokalni zakochani w kawie znale\u017ali drog\u0119 by obej\u015b\u0107 te zakazy. Zbierali odchody cywety tam, gdzie ros\u0142a kawa i wybierali z nich niestrawione pestki kawowca. Europejczycy z niesmakiem patrzyli na lokalnych jedz\u0105cych odchody.<\/p>\n

Pewnego dnia pojawi\u0142 si\u0119 na wyspie Japo\u0144czyk, kt\u00f3ry zasmakowa\u0142 si\u0119 w kopi luwak i rozs\u0142awi\u0142 na ca\u0142y \u015bwiat. Nie wiem czy to prawdziwa historia czy tylko legenda. Jednak\u017ce, znaj\u0105c upodobania Japo\u0144czyk\u00f3w do rzeczy dziwnych, obrzydliwych czy zwi\u0105zanych z g\u00f3wnem jestem w stanie w ni\u0105 uwierzy\u0107.<\/p>\n

\"Odchody