Najbardziej popularną potrawą w Bułgarii, którą każdy zna i kocha jest Lutenica (Lyutenitza, лютеница). Ta pasta warzywna wykonana jest głównie z pomidorów, cebuli, czerwonej papryki oraz innych składników w zależności od regionu. Pasta jest używana do smarowania chleba lub jako sos do makaronu/spaghetti. Można kupić Lutenicę w restauracji jako przystawkę czy też w słoikach w supermarkecie. Rzecz jasna najlepiej jest przygotować ją samemu i wtedy jest jeszcze bardziej pyszna!
Potrawa jest znana wszystkim ze względu na łatwość i niskie koszty przyrządzenia. Studenci mogą przeżyć jedząc wyłącznie Lutenicę wysłaną w wałówce od babci. Przede wszystkim docenią ją wielbiciele prostych, domowych potraw. W jednej z tradycyjnych restauracji w Bułgarii podano nam język krowy i serca kaczek, jako wykwintne przystawki, więc myślę, że proste dania takie jak ta pasta, są często najlepsze! Podczas mojego pobytu w Bułgarii byłam Lyutenitza zachwycona. To takie proste i łatwo dostępne danie, że po powrocie postanowiłam się zdobytym przepisem podzielić!
Jak przygotować Lutenicę?
Składniki:
0,5 kg czerwonej papryki
1,2 kg pomidorów
cebula
papryka chili
ząbek czosnku
pieprz, sól, odrobina cukru
Przygotowanie:
Paprykę umyć, ułożyć na papierze do pieczenia, razem z papryczkami chili i wstawić do piekarnika na około godzinę w temperaturze 170 stopni. Pomidory umyć i pokroić, a następnie zmiażdżyć i smażyć w brytfannie około godzinę. Przetrzeć przez cedzak, w celu pozbycia się skórek. Przełożyć ponownie do brytfanny i smażyć do zgęstnienia. Paprykę obrać ze skórek. Drobno pokroić. Pomidory przetrzeć przez sito w celu pozbycia się pestek. Cebulę z czosnkiem pokrojone przesmażyć na oleju, następnie zmiksować blenderem. Dodać do przesmażonych pomidorów, razem z papryką. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Po połączeniu składników przesmażyć jeszcze do uzyskania gęstej konsystencji. Uważać, żeby się nie przypaliła. Przełożyć do słoików, zakręcić i pasteryzować. Gotować 5 minut.
Dawajcie znać jak Wam wyszła Lyutenitza. Ciekawa jestem czy zagości na stałe w jadłospisie po pierwszym spróbowaniu.
Smacznego!
PL Pszczoła kocha przyrodę, kwiaty oraz herbatę. Najbardziej sprawia jej przyjemność życie i podróże w rytmie slow, bez pośpiechu. Stara się podróżować bardziej ekologicznie i inspirować do tego innych. Lubi poznawać inne kultury, tradycje, spędzać czas z lokalnymi i kosztować ich przysmaków. Jej ulubione miejsca w każdej podróży to uliczne bazary.
ENG The Bee is a nature lover and tea addict. Loves the idea of slow life and responsible traveling, constantly trying to improve to bee more eco-friendly. Appreciates old cultures and traditions, loves to immerse with locals, listen to ethnic music as well as taste regional food and drinks. Her favorite spots while traveling are family houses and street markets.
muszę wypróbować, uwielbiam wszelkiego rodzaju pasty!
Polecam! Poste i pyszne!
Bardzo ciekawy przepis 🙂 Pastę można wykorzystać nie tylko do chleba, ale np. do różnych dań 🙂
Pewnie! Świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju makaronów, czy kasz!
Smakuje super! Szczególnie „przegryzione” w słoiku przez jakiś czas. Ja uwielbiam na grzankach z masłem czosnkowym. Proste i smaczne – to chyba moje ulubione połączenia 🙂
Mmm te grzanki to dobry pomysł, rozmarzyłam się
Robiłam ostatnio coś bardzo podobnego, ale dodałam jeszcze dynię 🙂
Lubię takie smarowidła… To idealny dodatek do kanapek, zamiast nudnych serów czy wędlin!
Z dynią na pewno tez będzie pyszne! W tym przepisie jest opcja podstawowa, którą można urozmaicać wedle uznania. Dla przykładu ten sam przepis można też wykonać z dodatkiem jabłek!
Będę musiała spróbować. 🙂
Zaskoczę współlokatora, który jest rodowitym Bułgarem. 🙂
Ciekawa jestem czy mu będzie smakować 🙂
Z pewnością. 🙂
Dam znać jak przepis wcielę w życie. 🙂
Uwielbiam dania typu leczo, więc na pewno spróbuję, dzięki!
Nie ma za co. Polecam się na przyszłość 😉
Uwielbiam tą potrawę! Ale o zgrozo nie wiedziałam że jest z Bułgarii 🙂
Ja też, dopóki tam nie pojechałam i nie częstowali mnie nią codziennie. 😛 a oprócz tego pełno jej w każdym sklepie!
Uwielbiam wszelkiej maści pasy, także przepis zabieram ze sobą 🙂
Cudeńko! Uwiebiam takie przysmaki <3
Świetna ta pasta! Faktem jest, że smak samego pomidora w Bułgarii jest zupełnie inny 🙂 Muszę zapamiętać tę nazwę, żeby błysnąć w towarzystwie 😉
muszę koniecznie spróbować 🙂 uwielbiam wszystkie produkty, które wchodzą w skład tej potrawy 🙂
pozdrawiam
o lutenicy nigdy nie słyszałam, ale wygląda smacznie! Przepis dodaję do przepiśnika i muszę go niebawem wypróbować. Już go widzę na grzankach z bagietki 🙂
Bardzo ciekawie się prezentuje. 🙂
Znam pod inną nazwą. Jest pyszna 🙂
Ostro, na sezon przeziębień, jak znalazł!
Dopiero czytając ten przepis zdałam sobie sprawę, że kompletnie nic nie wiem na temat kuchni bułgarskiej:). Ta pasta brzmi pysznie i myślę, że to jest super dodatek do różnych dań.
taaak kocham bułgarskie sosy, ajvary i smaki!
Dzisiaj zobię przepis na smarowidło które zazwyczaj kupuje gotowe, a to dzięki Tobie. Zdecydowanie Twój przepis wygrywa i od dzisiaj sama będę robić
Bardzo mnie to cieszy i zarazem ciekawi jak wyjdzie!
O tak, uwielbiam lutenicę 🙂 Nie robiłam jeszcze swojej , muszę spróbować
No to teraz muszę poczekać aż moje działkowe pomidorki dojrzeją i zrobić sobie takie cudeńka do słoiczków. Bardzo fajny przepis, z pewnością spróbuję.
Z nieba mi spadłaś, bo jestem właśnie na etapie wykonywania przetworów pomidorowych. Zrobię, ale bez papryki, bo nie mam 🙂
Bardzo się cieszę i ciekawa jestem efektów 😉
Na takim grillowanym zytnim chlebku normalnie bajka! Pozdrawiam cieplutko, Daria xxx
Dzięki za przepis! Zrobię sobie
Cieszę się, czekam na efekty 😉
Yummy!!😁😀
The pictures look very beautiful and tantalizing! 😀😀😀
Muszę spróbować! Brzmi przepysznie
Wow, this is great, I really need to try this, next week on my birthday. Yay sooo exciting.
Let me know about the effect. And happy celebration 😉
It looks yummy..would love to try this over the weekend.
This is a wonderful blog post so far. I can’t even leave without dropping a relevant comment to this post cause it’s a nice blog post the writer did a great job on this post cause the post is very relevant both the design, especially the topic that says;
I love this post honestly.
Thanks. Great job.